Descubre en Herbolario de guardia la marca Algamar, pioneros en algas desde 1996.
Algamar es la primera empresa española especializada en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario, con certificado ecológico. Algamar presenta las algas autóctonas en forma deshidratada, que es un método tradicional y seguro de conservación en las culturas y pueblos consumidores de algas. Las algas secas se mantienen en perfecto estado durante años y son muy fáciles de transportar y de almacenar a temperatura ambiente. Algamar las seca a baja temperatura para preservar al máximo su valor nutricional.
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Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). 100% vegetal. -
El agua de mar posee numerosos beneficios para el organismo. En su composición se encuentran una gran cantidad de minerales, y alto Ph, que hacen que este elemento natural tenga innumerables aplicaciones para la salud y el bienestar del ser humano. -
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma. -
El Alga Espagueti de Mar (Himanthalia elongata) exuberante alga parda nombre que viene dado por su increíble parecido a esta pasta, incluso al tallarín al ser plano. Muy apreciada en Europa pero desconocida en Asia, es un alga silvestre que puede llegar a medir hasta 3 metros de largo. -
Alga que es un referente en cuanto a sabor en la cocina, proponiéndose incluso su consumo en fresco, tiene un sabor menos fuerte que otras algas siendo ideal para iniciarse en su consumo, ya que su sabor se asemeja más a las verduras de tierra. -
Alga Atlántica silvestre. Puede alcanzar los 4m. Tierna, fina y sabrosa, es la Kombu atlántica más apreciada. Contiene mucílagos dulces y sales de color blanco que pueden observarse después de secada. -
Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra. Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc. -
Alga nori para sushi. -
“Algas para ensalada”, como su propio nombre indica, es utilizado como complemento para añadir a nuestras ensaladas y mezclas. -
Las algas y verduras conservadas en escabeche están listas para comer, por lo que lo se recomienda para acompañar recetas tradicionales añadiéndole un toque a mar a los platos. Se puede añadir a ensaladas, arroces, carnes, pescados o innovar con ellas en la cocina para aumentar la calidad de las creaciones culinarias. Sabor suave a mar, procedente de la combinación de las algas wakame, kombu y espagueti de mar. -
Gomasio con alga nori, de Algamar. Para enriquecer y aderezar multitud de platos y como sustituto de la sal, siendo una forma fácil de incorporar algas en nuestra alimentación. Directamente sobre el plato de ensalada, arroz, verduras, sopas, pasta, salsas…
